মঙ্গলবার, ৩০ জুন ২০২৬, ১১:৪৪ অপরাহ্ন
শিরোনাম :
ভিজিয়ে রেখে খাবারের পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি
- Update Time : শনিবার, ২ মার্চ, ২০২৪
- ১৫৩১ Time View
কিছু বিশেষ ধরণের খাদ্য দ্রব্য রান্না করার আগে ভিজিয়ে রাখা হয়। দৈনন্দিন রান্নায় খাদ্যদ্রব্য সাধারণত ভিজিয়ে রাখা হয়না। তবে, কিছু উপাদান আছে যা আমরা প্রতিদিনই খাই। যেমন- বাদাম, বীজ, শস্যজাত খাবার ইত্যাদি। সেসব খাবার খাওয়ার বা রান্না করার আগে ভিজিয়ে নিলে হতে পারে সুবিধা। বাড়তে পারে পুষ্টিগুণ।
ভারতীয় চিকিৎসক সোমনাথ গুপ্ত জানান, কিছু খাবারে ফাইটিক অ্যাসিড এবং এনজাইম ইনহিবিটারের মতো জটিল যৌগ থাকে। এসব শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টির শোষণকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে। খাওয়ার আগে এসব ভিজিয়ে রাখলে, যৌগগুলো ভেঙে যায়। ফলে শরীরের এসব পুষ্টিকে আরও জৈবভাবে লাভ করতে সাহায্য করে।
More News Of This Category
Leave a Reply